España: Los hermanos Sandoval, estrellas Michelin de la solidaridad

(zenit – 24 abril 2020).- A Mario, Rafael y Diego Sandoval no solo les valen las 2 estrellas Michelin, las 3 M en la Guía Metrópoli y los 3 Soles Repsol por su arte culinario, expresado en el restaurante “Coque”, también se distinguen por poner al servicio de los más pobres su gran talento.

En el momento en el que se vieron obligados a cerrar su afamado local, con motivo de la crisis del coronavirus en España, los prestigiosos cocineros madrileños se pusieron manos a la obra, relata Mario Sandoval en declaraciones exclusivas para zenit.

Frente a la disyuntiva de quedarse en casa a que pase la tormenta o remangarse las manos para ayudar a los demás, los hermanos Sandoval enviaron una carta al Ayuntamiento de Madrid, poniendo a disposición su restaurante y sus dones; el alcalde Juan Luis Martínez-Almeida agradeció el gesto, que días más tarde se convirtió en un hecho: el restaurante “Coque” llevaría comida para las 350 familias que comen en el Colegio Público Ramón María del Valle-Inclán, en el humilde barrio de San Blas.

Menú para 350 familias

Mil quinientas raciones para los viernes y mil trescientas para los lunes. Con esta dinámica, Mario y sus hermanos se zambullen en guisos de patatas, estofados de cordero, pucheros tradicionales o innovadores platos de pasta. Un menú de estrella Michelin para las familias obreras de la zona noreste de Madrid.

“Es súper gratificante hacer platos para personas necesitadas”, confiesa Mario Sandoval. “Lo más bonito que hemos hecho estos días es esto”, y asegura que ver que la sonrisa de un niño cuando le dan un plato de comida “es muy fuerte”.

No olvidemos que estos tres hermanos pertenecen a la primera familia que gana los tres grandes premios nacionales de gastronomía, la estirpe Sandoval cocina desde más de 40 años. “Bienvenidos al nuevo Coque, al Coque de siempre, al Coque del futuro” sugiere la presentación de su establecimiento en la calle Marqués de Riscal, número 11.

Tarjeta de regalo Cruz Roja

Además de cocinar para las familias del Colegio Ramón María del Valle-Inclán y colaborar con Caritas, los ambiciosos hosteleros han puesto en marcha una original iniciativa solidaria para el día de la madre.

Con la venta de la tarjeta regalo solidaria especial para el día de la madre, los hermanos Sandoval donarán el 10% de la inversión para ayudar en el programa de Cruz Roja Española. Las personas que dispongan de esta tarjeta disfrutarán de una experiencia completa en “Coque” en cuanto reabran sus puertas con toda seguridad.

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